AURIGA

Der Name:

AURIGA ist der lateinische Name für das Sternbild des Fuhrmanns. Mit dieser Rotweincuvée der besonderen Art strebt das Weingut Pfeffingen Jahr für Jahr nach der höchsten Rotwein-„Dimension“. Nur die allerbesten Trauben der Rebsorten Merlot, Pinot Noir und Cabernet Dorsa (Züchtung aus Cabernet Sauvignon und Dornfelder) und Sankt Laurent werden hierfür verwendet.

Der Ausbau:

Die Trauben werden sorgsam von Hand selektioniert, entrappt und getrennt voneinander auf der Maische vergoren. Nach zweiwöchiger Standzeit werden sie schonend gepresst. Im Anschluss an die malolaktische Gärung lagern die Weine für 12 Monate in Eichenholzfässern.

• Dunkles Fleisch

• Käse

• Wildgerichte

• Lamm

• Trinktemperatur: 16-18 °C