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Die Weißweine sind geprägt von sehr niedrigen Hektarerträgen, später, selektiver Hand-Lese vollreifer Trauben, sowie reduktivem, aromaschützendem Ausbau. Sie bestechen bei aller Individualität der Rebsorten, Lagen und Qualitäten durch eine betriebstypische Note. Diese macht Pfeffinger Weine unverkennbar: Aromatische Klarheit, reife, saubere, saftige Frucht und kräftiger, aber eleganter Körper sind die Kennzeichen dieser Spitzenerzeugnisse.
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